高筋自发粉怎么做馒头
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高筋自发粉做馒头,具体做法如下,首先准备材料:自发粉:600克、 水:适量。
1、自发粉倒入空保里,然后一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,再揉成面团
2、和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发,40°的水温用手触碰不烫手
3、醒发半小时,面发到比原来的一倍大
4、撕开保鲜膜,有蜂窝状就发好了。拿出面团再揉,揉成光滑的面团
5、把揉好的面团分成小块,搓圆在面上划十字形,放在蒸锅里醒10分钟
6、蒸10分钟关火,再闷5分钟,一定要闷5分钟,防止坍塌,影响美观
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