蒸风糕的家常做法

1、主料：粘米粉适量、糯米粉适量、红豆沙适量、葡萄干适量、白糖适量

2、把粘米粉，糯米饭和糖混合在一起，加少量水搅拌。

3、用手搅拌，成湿粉状。

4、面粉筛过筛，粗颗粒不要，得到细粉末。

5、容器刷一层油，以便出模。

6、放一层粉在容器底部，上锅蒸五分钟。

7、然后刷一层豆沙。

8、再铺一层米粉，放上葡萄干，上火蒸二十分钟（也可在依次再放一层豆沙，最后盖面）。

准备食材：

红糖、白糖、开水、普通面粉、酵母粉、红枣

具体做法：

1、我们先把160g红糖和40g白糖用400g开水化开晾凉。

2、接下来我们在640g面粉里面加8g酵母粉，然后把红糖水加进去，边倒边搅，最后搅匀成这个样子就好了，盖上盖子醒发到两倍大。

3、这会儿时间我们切点红枣备用。

4、现在我们把醒好的面糊拿出来搅一下，这样做的目的是为了把里面的空气排出去。

5、在碗里刷点油防粘，把搅好的面糊倒进去，再放上一些红枣。

6、冷水直接上锅，上汽后蒸三十分钟。

7、这样一份Q弹有嚼劲的红糖发糕就做好了，吃起来香甜绵软