酱猪口条的做法

猪舌头，盐，白酒，花椒粉，五香粉，辣味粉。

做法：

1、先用清水清洗干净猪舌头。烧上一锅水，等锅内的水加热至锅底起泡泡。

2、把洗净的猪舌头放入锅内烫制，烫上1分钟，捞出猪舌。（不要烫太久，也不要用烧开的水烫，烫好以后不要用冷水冲，不然不好去皮。）

3、用刀子刮掉猪舌头表面的白膜。

4、锅内倒入盐，先把盐炒热。

5、再分别加入花椒粉、五香粉和辣味粉，翻炒均匀。

6、炒出香料的香味后，关火，让它稍微晾凉一些。

7、往猪舌盘内倒入一勺量的白酒，翻拌均匀。将炒香的盐倒在猪舌上面，用盐在猪舌上抹一遍，抹均匀了，腌制1小时。

8、等猪舌表面的盐都化掉后，串上绳子，挂起来晒上10天左右。

9、晒好以后，用清水浸泡一下，泡去重咸味后，放入锅内蒸熟或者用水煮熟，切片食用，很香的哦!

1、买了两个猪舌头，先在把表面洗净，然后除去边料，中间入刀，放水里浸泡3小时，除去血污。

2、锅水烧开，放入姜酒，然后放入除了血污的猪舌头，大火烧开后小火三分钟。然后锅水倒掉，猪舌头用冷水冲洗。

3、锅内放入水，酒，老抽，生抽，糖，姜葱，烧开后投入洗干净的猪舌头小火1.5小时（水位已淹没猪舌头为准）。

4、取出猪舌头，凉透切片装盘。

5、汤汁大火收汁，调味以微甜为准。然后浇到装了盆的猪舌头上，即可！

酱猪舌头的用料

新鲜猪舌头 10根盐 适量腊肉酱料 一袋250g（我这里是10根猪舌头的用量）花椒面 适量辣椒面 适量

酱猪舌头的做法步骤

步骤 1

新鲜猪舌头买回来，用温水清洗干净。主要是温水能去掉舌头上的一层白膜。

步骤 2

洗干净后，控干水分。用盐腌制两天。这样是去掉血水。

步骤 3

盐腌渍好了后。就将酱料和花椒面辣椒面拌匀。均匀涂抹在猪舌头上。再腌制三四天。

步骤 4

将腌制好的猪舌头捋直，晾在通风处风干。

步骤 5

大约30天可以收了。可以放冰箱冷冻保存。需要的时候拿出来就好了。

步骤 6

吃的时候煮熟切片即可。