腊排骨怎么清洗

清洗腊排骨的方法，我们可以准备一把刷子和水龙头，先把腊排骨拿来用，刷子把上面的盐，灰尘以及垃圾刷一下，然后把腊排骨放在水里面冲五分钟，接下来把腊排骨放在水里边浸泡两个小时，等到腊排骨吸收了一部分水分以后，表面的脏东西就脱落下来，我们现在可以把腊排骨拿出来切片炒菜了

腊排骨怎么清洗

爱吃腊味的人，认为腊排骨不能焯水，是因为如果焯了水后，腊排骨口感会发柴，腊味会失去原有的味道，美味少了很多，味道不好了。

腊排骨上面的灰尘，可以用温水清洗，上面有油脂脏的，可以在温水里加少许白醋，多浸泡一会，换可以用刀挂去杂质多的油脂，这样可以很好的去掉上面灰尘，这样腊排骨就很干净了，就不需要焯水了，腊排骨的原有腊味也就没有失去了，那腊排骨做出味道就更鲜美。

腊排骨怎么清洗

第一种：干蘸吃法！

做法其实非常简单，腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。

排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可。

第二种吃法：乱炖

这种做法一般为家庭做法，腊排骨用清水浸泡5小时以上，洗净之后斩块，焯水2-3次，锅中加姜葱、干辣椒节、黄酒，清水，加入腊排骨煮熟。

①：煮熟的排骨捞出，加干花椒干辣椒节、姜葱蒜可以做成麻辣干锅，小时爷爷喝酒就是用它。

②：煮熟的腊排骨加新鲜土豆、四季豆一起焖熟，起锅前加少许的香葱，香味四溢，满屋子都是腊排骨的香味。

③：煮熟的腊排骨，加土豆，与焯好水的糯米一起放入铁锅中，拌匀！直接柴火焖熟，这样做出来的米饭软糯，加上腊排骨的香味，满屋飘香。