正宗红油辣子调料配比

色拉油2斤、菜籽油2斤、二荆条250克、小米椒250克、八角5克、桂皮

5克、小茴香3克、香叶2克、丁香1个（油和辣椒是4:1比例）。做法：1．先将锅底烧热，放入

100克色拉油和100克菜籽油，油温5层热，然后下入二荆条和小米椒，小火慢炒，直到炒香炒干为止。2．把炒好的辣椒放冷，然后磨成辣椒面使用。3．把八角、桂皮、丁香、香叶、小茴香也磨成粉末，放入到辣椒面的碗中。4．把色拉油、菜籽油混合，全部烧到油温6层热，然后一边搅拌辣椒面，一边倒油。5．最后搅拌好的辣椒面，放凉后，盖锅盖放置一晚即可使用，超级的香。香味十分浓郁，辣味醇厚。