拌肉片家常做法

主料

猪臀肉半斤

大葱半根

黄瓜一根

大蒜3瓣

生姜一个

小尖椒3个

小米辣二个

花椒1/3匙

八角2个

辅料

生抽2匙

调和油2匙

香辣酱一匙

蚝油半匙

芝麻油半匙

白糖1/5匙

青藤椒油1/2匙

料酒一匙

醋半匙

1、半锅清水。加入八角花椒，姜片，料酒放入猪肉煮

2、煮到筷子轻轻能戳动的时候起锅冷却

3、冷好的猪肉，顺着条理，切成小薄片。为了使它更入味，放一点点盐和生抽腌制。

4、取一个大盘我这个是用的不锈钢的。我做冷菜，就喜欢用这种不锈钢的大圆盘，因为比较方便。黄瓜好刨薄片，铺在盘子里面。

5、把腌好的肉摆盘

6、大葱切成细丝，蒜切成细粒。放在盘子里

7、许一个空碗，开始调料汁放着所有的调料根据个人喜好调。

8、调好的汁均匀的淋在。盘子里面

9、青椒和小米辣切好锅里倒一点混合油。倒入青椒和小米辣炒

10、趁热油把青椒和油林在肉上。特别的开胃好吃

用料

猪颈肉（速冻后） 250克

香菜 3根

蒜 5瓣

辣椒粉 适量勺

生抽 2勺

醋 1勺

糖 半勺

小米椒 2个

青辣椒 1个

凉拌肉片的做法步骤

步骤 1

猪颈肉速冻后切薄片！要冻硬了才好切 逆着纹路切

步骤 2

水开放下去煮熟捞起

步骤 3

把生抽 醋糖2:1:0.5均匀洒在肉片上 蒜末辣椒放在肉片上再泼热油 最后放香菜拌一拌即可

食材

(主料)猪里脊肉400克

(主料)黄瓜2根

(辅料)鸡蛋清1/2个

(辅料)食盐1茶匙

(辅料)淀粉1茶匙

(辅料)大蒜汁1茶匙

(辅料)凉拌汁1茶匙

(辅料)鲜贝露1/2茶匙

(辅料)芝麻油1/4茶匙

步骤

1、食材准备

2、黄瓜去皮切片，里脊肉切大片

3、将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来

4、烧一锅开水，下入肉片煮熟

5、煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下，可以保持脆嫩口感

6、肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油

7、拌匀，装盘即可食用