正宗木须肉里都是啥配菜

材料：

鸡蛋 2个 里脊肉 100克木耳 50克胡萝卜 50克黄瓜 50克姜 1块葱 2颗蒜 3粒 盐 5克胡椒粉 5克料酒 10克淀粉 10克 鸡粉 2克

其中配菜是木耳、胡萝卜和黄瓜。

做法：

1、将木耳用水泡发后，去蒂洗净，撕成小朵。

2、将黄瓜、胡萝卜洗净，切成2-3cm长的薄菱形片。

3、里脊肉切成片，加入5克料酒，5克淀粉，2克盐腌制15分钟左右。

4、将2个鸡蛋打入碗内，放入1克盐，搅匀成蛋液。

5、葱姜蒜洗净后，切片备用。

6、锅内下油，约2勺，待油温烧至7成热时，所谓7成热就是手放在油上能感受到热度，放入打好的蛋液，炒几分钟后，盛出备用。

7、锅内放2勺油，加热至7成热时，放入切好的里脊肉片，快速翻炒，待肉色发白无血色时盛出待用。

8、锅内下油，待油温烧至7成热时，放入葱姜蒜爆香，先放入胡萝卜片，翻炒半分钟后放入黄瓜片和木耳，加1克盐，1克胡椒粉翻炒。

9、最后放入炒好的肉片和鸡蛋，放入2克鸡粉，翻炒均匀即可关火。

正宗木须肉里都是啥配菜

正宗的木须肉配料是：里脊肉250克、黄瓜1根、木耳20克、黄花菜20克、鸡蛋3个、大葱1根、生姜1块、食盐4克、胡椒粉2克、鸡精2克、白糖1克、老抽1克、蚝油2克。

木须肉，中国古代将其称为木樨肉，看起来是一道家常菜，但却是我国八大菜系之一的鲁菜——孔府菜。