醪糟豆腐怎么做
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老豆腐两斤,辣椒粉25克,盐30克,花椒10克,花生油100克,胡椒10克,醪糟汁350克,茴香,八角,香叶适量。
买块老豆腐,洗净表面,放锅里煮10分钟捞出,切成小块晾干一下表面水分,把香料准备好,小火炒几下,用料理机打成粉末。把盐和香料粉辣椒粉混合在一起,均匀沾上豆腐块装瓶子里,倒进自己做的醪糟汁,刚好没过豆腐表面即可,最后倒进花生油封口,两天以后打开瓶盖看见里面冒出好多泡泡,你就成功了,继续盖好发酵,半个月就可以吃了。
原料:豆腐500g,油,盐,米酒200g,黄豆豉,葱,姜,鸡精。
具体步骤:豆腐3块,切成小方块炸豆腐块,炸成微微的焦黄备用。
起锅,放黄豆豉加米酒、盐、葱、姜放豆腐后小火炒一二分钟,(如果米酒过多可以收汁)
最后放鸡精,即可。出锅,成品。
希望我的回答能够使您满意!
食材准备:
具体步骤:
豆腐3块,切成小方块
炸豆腐块,炸成微微的焦黄
起锅,放黄豆豉
加米酒、盐、葱、姜
放豆腐后小火炒一二分钟,(如果米酒过多可以收汁)最后放鸡精,即可。
出锅,成品
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