香菇包饺子焯水好还是不焯水好

香菇不论干货，还是新鲜菇，用包饺子馅料，均可焯水比较适宜，这样子饺子馅，不论煎煮蒸饺，不但易熟透，而已存储饺子不易变质。

要焯水的

1、包饺子用的香菇是需要焯水的，香菇吃之前最好是清洗一下，如果是新鲜的香菇，这种食物最好是焯水之后再吃，这样可以除掉杂质，如果是干的香菇需要泡发之后再焯水。

2、香菇不仅营养丰富，而且吃起来也很美味，洗香菇时千万不能只用清水，多加这两样东西，香菇吃起来更放心，加入小苏打和食盐这样洗出来的香菇才会干净又卫生，小苏打本身就有一定的清洁作用，加入水中可以带走香菇表面的灰尘，起到一个很好的清洁效果，食盐也有一定的杀菌效果，两者合起来清洁起来更干净。

3、香菇肉质肥厚细腻，味道鲜美，香气独特，营养丰富，这种食物是一种比较常见的食用菌类，具有很高的营养价值，它的历史也十分悠久，我国最早栽培香菇至今已有800多年历史，香菇也是我国著名药用菌。

香菇的营养价值比较高，富含膳食纤维，常常会被用来作为饺子、包子等食品的馅料。那么，在制作馅料时，香菇包饺子用不用焯水呢

其实要看用什么香菇来包饺子了。如果是用鲜香菇包饺子的话，一般是不需要焯水的，直接用水将香菇清洗干净即可。因为鲜香菇有着丰富的氨基酸，如果焯水的话，很可能会导致鲜香菇的营养物质流失。

如果是用干香菇包饺子的话，可以选择焯水，也可以选择直接泡发洗干净即可。