霉豆腐北方能做吗

霉豆腐在北方也可以做，这个要看做霉豆腐的人手艺如何了。买来大豆腐切成小方块，放在锅里烫一下，然后放在铺满稻草的筐里，静待它发酵。放在温暖的地方大概过一周吧，豆腐就会长白毛这就是已经发酵了。辣椒面精盐五香粉味精拌好，把豆腐块放里裹上一层粉，放在干净的坛子或者玻璃瓶里，坛口到点白酒然后密封起来，过了二十多天霉豆腐就做好了。

可以。霉豆腐是南方常见的一种食物，在北方，更多的人称它为腐乳。

配料：豆腐(南) 块、辣椒粉 50克、花椒粉 15克、精盐 15克、高度白酒 50毫升

烹饪步骤：1.南豆腐一块，切成小块备用

2、码在盆内，豆腐块之间留有空隙

3、盖上纱布块放在有阳光的地方，自然发酵，大约需要5天左右

4、豆腐块发黄，上面有一层粘液就可以了

5、取一块豆腐先在白酒了里充分蘸匀，然后放在辣椒混合料里滚一下，码在瓶子里

6、香辣霉豆腐成品做好了，拧紧瓶盖，在常温下继续存放7天左右就可以食用了。这是一瓶中辣的，夏天吃太辣容易上火。开盖食用后，请放在冰箱保存。