白年糕的做法最正宗的做法

配方：糯米粉300克、粘米粉200克、水340克、色拉油2小匙。   

白年糕的做法：  

1、糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里，用筷子混合搅拌均匀。

2、用340克温水和面，下两小匙色拉油再继续揉。

3、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。

4、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟，中小火就可以。

5、出锅即可食用，空口吃也是满满的米香，准备要吃的量，剩下的装袋冷冻起来即可。

一、材料：江米500克、水适量二、做法

1、 米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。

2、 江米放入料理机，加入没过米的水，搅拌生米浆。

3、 将米浆倒入可微波的碗中。

4、 中高火，每次加热一分半，取出搅拌，加热两到三次，米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手，很黏。

5、 粉团放至到温热、不烫手时，用保鲜袋套住手，把粉团装入保鲜袋中，充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。

6、 揉匀的粉团整理成圆柱形。

7、 把袋子浸入冷水中，完全冷却后的年糕才不会黏手了。

8、 将冷却后的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃。