所有豆角都要焯水吗
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所有豆角都是要先用热水焯一下的。
豆角焯水时在开水中放入适量的盐和几滴油,这样焯出来的豆角绿油油的,颜色好看。
焯水的目的就是为了缩短烹饪的时间,还有到这样炒的豆角更容易成熟,豆角最好不要生吃,因为豆角含有皂毒素和凝毒素,需要完全煮熟才可以吃,豆角只有在高温炒熟的情况下毒素才挥发掉。否则吃了不熟的豆角会出现中毒症状。一定要煮熟了吃。
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豆角
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