做柚子糖可以用红糖代替吗

可以。但是通常制作柚子皮糖用冰糖，味道更佳。将柚子皮洗净切片放盐水里泡，再用清水泡。重复此步骤直到水没有黄色。取300g冰糖熬制成浆，将柚子皮放入锅吸干糖浆捞出晾干即可。注意柚子皮在切的时候可以切细一些，会更加入味。在放盐水泡之前应该先用盐搓洗几遍，以更好去除异味。