酱红萝卜最正宗的做法
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腌制方法:
原料:胡萝卜 (半根),姜1小块儿,蒜半头,小米椒几个,酱油小半碗,香醋适量,白糖两汤匙
制作方法步骤:
1、先把胡萝卜洗净,能不去皮就不要去皮,把萝卜一切为四,不要太厚,也不要太薄。
2、把胡萝卜用白糖腌制十几分钟,会杀出很多水分,把水倒掉。大家可以试试看,用白糖给萝卜杀水比用盐更好吃,杀出水的萝卜吃起来既少了萝卜的生涩味儿又很清脆。
3、姜切丝、蒜切片、小米椒切圈,全部放进萝卜中,再调入酱油和香醋。
4、搅拌均匀,如果不怕浪费,可以多加些调味料,让萝卜浸泡在汤汁中以更好的入味。
5、覆盖上保鲜膜,放冰箱冷藏两个小时就可以吃了。
主料:红萝卜5000克
调料:盐600克,甜面酱100克,味精3克
酱红萝卜的做法:
先将600克盐化成的4千克盐水,再将红萝卜,洗净,放盐水中,腌半个月后,捞出晒1天,接着把酱油煮沸,加入甜面酱,味精搅匀,再把萝卜放入,进行腌制,当中每5天翻1次,泡20天即成
主料
红萝卜200g
甜面酱15g
黄豆酱15g
辅料
葱5g糖1勺姜5g
1
姜切末 泡水
2
食材配料
3
锅内放油 放葱 煸香
4
放入萝卜
5
放黄豆酱甜面酱 姜水 翻炒出锅
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