怎么挑选好的甘蔗

第一点：看颜色

甘蔗的颜色是有很大学问的，很多朋友在挑选甘蔗的时候，经常会看到甘蔗外表上的一层霜，这个霜并不代表甘蔗不甜，相反霜越多的甘蔗是越甜的。霜多的甘蔗通常颜色也会很深，在没有霜的地方，甘蔗皮通常是呈现一个暗红色。而颜色浅的甘蔗一般霜就比较的少，甘蔗本身也会偏绿色一点，所以大家挑选甘蔗的时候首先要从甘蔗的颜色下手。

第二点：看大小

买甘蔗的时候相信很多朋友第一件事就是看个头，大部分朋友买甘蔗的时候都是根据个头而来，觉得个头越大的甘蔗越甜，其实不是这样的。真正甜的甘蔗个头是不偏大也不偏小的，而且长得非常笔直，不会弯下来。这种个头中等的甘蔗一般要比个头大的和个头小的甘蔗更加甜，只是很多人不知道，都以为个头大的甘蔗甜罢了。

第三点：看长度

很多朋友在挑选甘蔗的时候都喜欢看甘蔗的节头，有很多粗壮的甘蔗节头是比较多的，而节头多的甘蔗基本上也都不怎么甜，而且节头多的话吃起来会很麻烦。正常的甘蔗节头应该非常平均，大概节头和节头之间距离是比较远的，这种甘蔗才是生长正常并且十分甜的甘蔗。那些节头和节头之间只有一个手指长度的通常都不怎么好吃。

第四点：柔软度

对于柔软度可能大家不是很理解，大部分的甘蔗都是非常坚固的，而有那么一小部分的甘蔗是比较柔软的。平时买甘蔗的时候用手指去捏一下，如果有点软，那这种甘蔗就不能要，这种甘蔗要么是已经坏掉了，要么是马上要坏掉了，正常的甘蔗是非常坚硬的，不管怎么捏也不会感到柔软。

挑选甘蔗一要看外表，甘蔗皮光滑细嫩，技节较高的甘蔗，二，要看皮是否有虫咬过，三要看抜节的地方是否有出芽，出芽会影响甘蔗的甜度。

1、看甘蔗的瓤部是否新鲜：一般新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味。霉变的甘蔗瓤部颜色比正常甘蔗深，呈浅褐色。另外，中等粗细、节头少，比较均匀的甘蔗往往比较甜，过粗过细都不建议。

2、根部要比顶部甜：甘蔗在成长过程中要消耗养分，多余养分会储存在根部：此外甘蔗光合作用时要蒸发水分，水分大多集中在顶部的叶子周围，所以糖分较稀，根部的糖分浓度高。

3、颜色越深越好：一般会挑紫皮甘蔗，皮泽光亮有白霜，颜色越黑越好。因为甘蔗越老越黑，越老越甜。

4、挑直的甘蔗：弯的甘蔗可能倒伏过，口感不佳，而且有虫口。

5、别选带酒精味的甘蔗：鉴别甘蔗有无气味，霉变的甘蔗一般无味或稍带酒精味。