莜面饺子各种做法

步骤/方式1

莜面备好

步骤/方式2

往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为11，一定是刚烧开的热开水。

面团加热熟一点都不粘

步骤/方式3

和成面团。多揉几次直到面团光滑

步骤/方式4

羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒

步骤/方式5

羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀

步骤/方式6

倒入土豆粒拌匀

步骤/方式7

面饧好，揪下一块饧好的莜面团，团圆压扁

步骤/方式8

左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型

步骤/方式9

放入拌好的肉馅

步骤/方式10

对折捏起，注意，两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂

步骤/方式11

可以捏上花边

步骤/方式12

都做好，入蒸锅，上汽后大火蒸制15分钟，至莜面饺子熟即可

步骤/方式13

可以用辣椒粉和芝麻用油炸香，拌入陈醋，蘸上蒸好的饺子，美味啊