长汀芋子糕的做法

主料:

芋头1个

粘米粉400g

辅料:

五香粉2克

盐适量

鸡精2克

长汀芋子糕制作方法:

1、 芋子削掉外皮，清洗干净待用（削皮的时候最好戴上手套，防止皮肤过敏发痒），粘米粉称好放入碗里。

2、 把芋头用工具刨成丝，装入碗里待用。

3、 锅里放入适量油，把芋头丝倒入锅里，翻炒出香味，炒好盛入碗里待用。

4、 把粘米粉倒入大碗里，加入适量五香粉，适量盐，适量鸡精搅拌均匀。

5、 加入适量水，搅拌成这种状态（水不要一下子倒入，一点一点加，以免调的太稀了）。

6、 再把炒好的芋头丝加入，戴上一次性手套，用手搅拌均匀。

7、 把搅拌好的芋头丝装入容器中，用勺子压实，记得一定要压实一点，煎的时候才会成型。

8、 蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把芋头丝放到蒸架上，大火蒸20分钟关火，焖5分钟再取出。

9、 芋头糕蒸好取出来，放至凉透，记得一定要凉透再切块。

10、 锅里放入适量油，把切好的芋头糕放入煎制。

11、 煎好一面翻另一面煎制，煎至两面金黄即可。