正宗的芋头丸子的做法

材料

芋头 半颗～1颗， 沙拉油/葵花油 一大匙， 鲜奶油 两大匙， 砂糖 三大匙， 太白粉 适量， 面粉 适量， 鸡蛋 1颗

做法

芋头去皮洗净切块，用电锅蒸熟，趁热用汤匙叉子等器具压成泥（我用做马铃薯泥的工具压泥，很方便）

加入一颗蛋、一匙奶粉（因为没有鲜奶油）、三大匙砂糖、适量太白粉和面粉，以上除了蛋之外都可以自行加减，视味道和喜欢的甜度做调整

搅拌好后用手搓成一颗颗小球，外面裹些太白粉再下锅炸成金黄色即可～酥酥脆脆里面又软Q很好吃喔。

1、辅料：植物油、白糖、糯米粉、鸡蛋

2、把香芋洗净去皮切小块

3、加蒸锅蒸熟透取出

4、加白糖用勺子压成泥拌均匀

5、倒进大碗里，趁热加糯米粉拌均匀

6、凉一会，加鸡蛋拌均匀

7、盘子刷上植物油，用小勺子挖一块，手上沾少许植物油，搓成丸子

8、摆在盘子里

9、热锅凉油，油热7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大约3分钟左右，晃动锅底，使丸子不要沾锅

10、转中小火炸丸子熟透，大约10分钟左右丸子飘起，用勺子把丸子翻动。

首先把芋头洗干净切丝，放1勺盐搅拌腌制一会，走出的水分倒掉保留芋头丝备用。

2、香菇泡发备用。

3、把买回来的肉洗干净剁成肉沫备用。

4、香芹剁碎和葱花搅拌在一起备用。