瓜瓜鱼家常做法

主料:

瓜瓜鱼450克

辅料:

啤酒少许，姜少许，葱少许，食盐少许，蒸鱼豉油少许。

步骤1

新鲜的鱼处理洗净，然后在鱼身两面肉厚的位置斜划一刀(深度大约是鱼身宽度的1/3)，用少许的盐、啤酒腌制15分钟

步骤2

姜去皮切丝，香葱切断

步骤3

取一盘子垫少许姜，然后放上腌制好的鱼，接着在鱼身上撒少许的姜丝和葱段(鱼肚子里面也塞点姜丝吧，去腥)

步骤4

烧开水，将鱼放入蒸8分钟左右，关火，虚蒸3分钟左右取出

步骤5

将多余的汁倒掉、蒸过的姜丝和葱段去掉，淋上少许的蒸鱼豉油

步骤6

然后重新摆上葱段，另起锅烧热油浇在鱼身上即可