怎样用葫芦做饺子馅

将三个鸡蛋搅匀，炒熟，放凉备用，一个葫芦洗净去籽，切细丝，拌入食用油，防止出水将熟鸡蛋、葫芦丝倒在一起，加入少量虾皮和盐，拌匀即可。

备注：尽量少加调味料，以免盖 住葫芦的鲜味另外，馅料要即拌即包，以免出水。

食材明细:

葫芦瓜 半个

猪肉 适量

葱 适量

面粉 适量

盐 适量

酱油 适量

做法

1、葫芦瓜1个洗净刨皮。

2、取一半葫芦瓜用擦板擦成丝。

3、葱洗净切葱花。

4、猪肉洗净切丁，肥瘦比2：8。

5、猪肉剁细，分次加水搅拌上劲，最后加盐和酱油调味，搅拌均匀。

6、面粉适量，先用冷水搅拌成小面团。

7、揉成光滑的面团，醒十几分钟。

8、面团擀成大饺子皮，用瓶盖压出大小一致的饺子皮。

9、猪肉末和葫芦瓜丝搅拌均匀。

10、取适量肉馅，包成饺子。

11、部分饺子放冰箱里冷冻保存。

12、锅里烧开水，加入饺子煮熟即可。

13、吃的时候根据个人喜爱调蘸汁。

食材：

猪肉馅、葫芦、面粉、油、酱油、姜

制作步骤：

和好小麦粉醒着。将葫芦的皮刮掉。去瓜瓤。将葫芦擦碎。撒少许盐，搅拌均匀腌制10分钟，煞出里面的水。挤出水份。猪肉馅加酱油、味精、葱姜末调匀。葫芦与肉馅放一起，加盐、芝麻油。调均匀成饺子馅。将面做成大小均匀的面剂。将面剂擀成圆形，饺子皮就好了。将馅放在饺子皮的中间。将饺子皮的前后合上，从一端捏起至捏严。锅中加水烧开，饺子入锅煮。开锅后加一次或两次凉水。饺子浮上水面，饺子肚膨胀了，按一下马上起来，这时饺子就熟了。