鱼干可以做出鱼冻吗

可以，鱼冻清爽可口、鲜甜醇美，而且富含胶原蛋白，既好吃又具有不错的美容功效。鱼冻的做法有很多，从工艺上主要可分蒸和熬两种，个人感觉蒸的方法比较好，但熬制法使用的比较广泛。

从原料上来说，鲫鱼、鲤鱼是制作鱼冻的最佳原料，做出的鱼冻味道鲜美纯正。此外，用鱼头、小杂鱼、鱼鳞、鱼皮来制作鱼冻也是不错的选择，因为这些原料经济实惠。

以下是鱼冻的常见做法，供朋友们作为参考，希望大家都能轻松做出适合自己的鱼冻。

懒人版的鱼冻做法

熬一锅浓浓的鱼汤，鱼肉吃掉，喝不完的鱼汤滤一下，放在碗中，隔夜以后，碗里的鱼就成鱼冻了。

蒸制版鱼冻做法

将选择好的鱼类原料处理干净，大鱼剁成小块，小鱼去头，放容器中，加少量醋、料酒、酱油、精盐、葱、姜等调料，再加少量开水，并放入少量的碎猪皮后上屉，用旺火蒸20分钟。如用压力锅蒸更佳，它可将小骨蒸烂。

蒸好以后，用漏勺捞出汤中的鱼骨等杂物，只留汤汁。晾凉后放入冰箱冷藏室，凝固后即可食用。