小麦煎粉的做法

主料

面粉200克

辅料

芝麻15克水110克食盐2克椒盐20克葱油15克

步骤1

将A（A: 面粉100克，沸水50克）材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团

步骤2

将B材料（B: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克）中的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团

步骤3

将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟

步骤4

将发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻

步骤5

将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形。用擀面杖轻轻擀薄成饼坯

步骤6

平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄

步骤7

打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可

步骤1

把面粉打入鸡蛋，和水搅拌均匀至面糊状，小葱切成一厘米小段加入

步骤2

火开至中火，倒入面粉糊摊至稍微金黄即可