炖藕合的家常做法

1、莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。

2、藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用。3、肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋。

4、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可。

5、将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用。

将藕去皮洗净，刀切成厚约0.5CM片状，每两片连底端连接在一起。

拌肉馅，将葱姜肉馅拌好。

把肉馅夹入两片连接的藕之间，做成夹。

将面粉、鸡蛋搅在一起，稠度以能粘在藕盒上。

将粘过面粉糊的藕夹放入油中炸，看到外表变黄、硬即可取出