酿莲藕的家常做法

用料 莲藕 1节 猪肉糜 0.5斤 鲮鱼滑 0.3斤 葱 一把 姜 适量 料酒 两勺 盐 适量 鸡粉 适量 生粉 适量 耗油 1小勺 糖 1小勺 煎酿莲藕饼的做法 葱切成葱花、姜磨成姜蓉、莲藕削皮后去头尾莲藕1/3节切碎粒、2/3节横切1厘米厚片后用厨房纸吸走表面水分，然后拍上薄薄一层生粉

把莲藕碎粒、猪肉糜、鲮鱼滑、葱花、姜蓉、料酒、盐、鸡粉和生粉放到一个较大的盘子中，用力混合搅拌均匀后把肉馅摔打几分钟，目的是让肉馅的口感更弹牙更劲道用虎门把肉馅挤出与咖喱鱼丸同等大小的球状，莲藕厚片有多少片就挤多少个呼~抱怨一下~材料终于准备好了！开始上肉馅咯~

把挤好的肉馅球放到莲藕厚片上，首先用勺子挤压肉馅让其陷入莲藕的洞洞中，然后将剩下在莲藕片上的肉馅均匀摊开，用勺子背部把肉馅和莲藕的连接处轻轻的滑平整

锅烧热后加5小勺油，翻动一下锅子使油均匀分布（煎东西嘛~）

小心地将准备好的莲藕饼肉馅朝下放入锅中中火慢煎5分钟后，翻莲藕那面再煎2分钟，煎好后摆盘

用锅中剩下的油做一个汁：锅开小火、放入半碗水、1小勺耗油、1小撮盐、1小勺糖，烧开后淋在煎好的莲藕饼上趁热开吃咯！！！

1、莲藕洗净削皮后切成片状

2、五花肉加工成肉泥状，加入点点盐、酱油、料酒、糖、淀粉拌匀入味

3、把肉馅放入两片莲藕中间，用力压下

4、酿好后

5、用金银蒜加入点盐、鸡粉、花生油制成蒜油

6、把蒜油刷在莲藕夹的两面

7、放入空气炸锅中，调200度，15分钟

8、用烤肉酱拌入蒸鱼酱油，拌匀。

9、莲藕夹在烤制过程中抽出查看下烤炸的效果，烤制八分钟时把莲藕夹翻面，并刷上烤肉酱。

10、15分钟后可以摆盘出炉。

酿莲藕

酿菜，客家特色，比较常见的如酿苦瓜，酿青椒等，今天我就来个酿莲藕。

原料：莲藕、肉馅、油、葱、蒜蓉、生抽、鸡精、胡椒粉、盐、芡汁。

做法步骤：

第1步、莲藕去皮切半，把肉馅整好。

第2步、把肉馅塞进莲藕孔内。

第3步、酿好的藕放入电饭煲蒸熟。

第4步、蒸好后取出放凉。

第5步、切块。

第6步、锅烧热下油、葱蒜煎香。

第7步、下水、生抽、盐、鸡精、胡椒粉调好味。

第8步、下酿莲藕煮入味，勾芡，淋香油，出锅。

第9步、装盘。