茄子干下雨天晒不干怎么办
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等天晴了再晒。
下雨不能做茄子干,会发霉的,一定要晴天,就想到了把茄子焯水后再晒。一般来说,对于很多蔬菜晒干,都可以用焯水的方法处理,焯水后再晒干。但是这也得分情况,像豆角、小白菜晒干,最好的方法是先焯水后再晒。但是对于茄子,可千万别焯水。茄子本来没什么水分,而且内部结构跟海绵一样,一旦焯水,那么茄子反而充满水分,所以如果茄子焯水后再晒,比不焯水还难干。所以晒茄子干,很明显焯水后再晒这一步也是行不通的。
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