海鲜丸子的做法
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步骤 1
准备好配料姜蒜切末或者切片 尖椒香菜切段 葱我后来没放 家人不喜欢
步骤 2
各类丸子备好 如果有长条的或者长片的可以切一下
步骤 3
生菜洗净放入汤碗里打底
步骤 4
金针菇掰开洗净 杏鲍菇切片 备用
步骤 5
锅内放水煮开➕杏鲍菇和金针菇烫熟 大概30秒到1分钟盛出
步骤 6
继续用这个水煮开煮丸子 大概煮2分钟盛出 保留汤水 不要倒掉
步骤 7
锅内放油 放入姜蒜尖椒豆瓣酱爆香(不喜欢吃辣的不用加豆瓣酱)
步骤 8
➕盛出的丸子和汤水倒入 ➕调料 1勺生抽半勺老抽半勺蚝油 ➕盛出的杏鲍菇和金针菇
步骤 9
煮1-2分钟
1/11 海米和花蛤肉,洗干净,然后将花哈肉泡10钟。
2/11 芹菜和辣椒洗干净,切末备用
3/11 所有的材料准备好还有葱姜末,都放入一个大碗里。
4/11 然后打入一个鸡蛋拌匀。
5/11 鸡蛋拌开后放入盐,糯米粉和白面粉
6/11 锅中的油烧热。海鲜丸子的糊也调完了。
7/11 放一个丸子,进去看看能接着浮起来冒泡。油温就可以了
8/11 用一个圆头的勺子一个个挖进油里炸制。
9/11 炸到金黄的时候空油捞出来。
10/11 放入油纸上空空油,稍微不是很烫了就可以摆盘吃了
1、 顺纹路将鱼肉刮下,即成鱼茸。
2、 加少许的白酒、胡椒粉、盐和糖,还有玉米粉。
3、 葱切段,姜切片,放入水中搓揉几下,让姜和葱的汁都释放到水中,即成葱姜水。
4、 先往鱼茸加入两三匙葱姜水。
5、 然后顺一个方向搅动鱼茸,到感觉很粘,不好搅动时,再次。
6、 抓点鱼茸挤成丸子(大小随意),用汤匙刮起放入已煮开的汤中。
7、 抓点鱼茸挤成丸子(大小随意),用汤匙刮起放入已煮开的汤中
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