糯米凉糕必须要炒糯米粉吗

不需要

准备食材

1、糯米粉、玉米淀粉、白糖、水、豆沙

碗里加入180克糯米粉，20克玉米淀粉，20克白糖，将所有食材混合均匀，然后一次性加入200ml清水，搅拌成黏稠的糯米糊。搅至光滑细腻没有颗粒就可以了

2、 锅中提前把水烧开，放入糯米糊，先在盆上盖上一个盘子或盖子，防止水蒸气滴落，再盖上锅盖，蒸15～20分钟.

3、糯米糊蒸好以后，直接取出来，如果不确定有没有熟透，可以用筷子挑起一边看一下，没有生米糊就是熟透了，晾至不烫手的时候加入20克黄油或其它没有气味的食用油，戴上一次性手套把油和糯米糊充分揣均匀，揣至油完全被糯米团吸收

4、糯米糊蒸好以后，直接取出来，如果不确定有没有熟透，可以用筷子挑起一边看一下，没有生米糊就是熟透了，晾至不烫手的时候加入20克黄油或其它没有气味的食用油，戴上一次性手套把油和糯米糊充分揣均匀，揣至油完全被糯米团吸收

5、取最先整理好的剂子，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮，中间挤上豆沙馅（也可以换成自己喜欢的其它馅料）

6、用自己喜欢的手法包起来，再用擀面杖擀薄就可以了，这样我们的糯米凉糕就做好了，一次吃不完的装入保鲜袋中密封冷藏保存，吃的时候提前15～20分钟拿出来回温即可