杀猪菜蘸料

【食材】：

生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。

【具体做法】：

1、主要食材大合影。大葱也可以用香葱代替，但它的味道没有大葱来得浓郁。不喜欢吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低，最好不要完全省略，它很提味儿。

2、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。

3、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，请使用高品质的生抽和蚝油，全是添加的那种请直接放弃。

4、抓一小把炒熟的白芝麻放进去，再加入适量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸），搅拌均匀，我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋，白糖就不必了，因为蚝油比白糖鲜多了。

5、把火锅煮上的同时，再动手做蘸料，几分钟的事儿。这样的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻酱小料那样糊嘴，特别的清爽。

用料

主料

东北酸菜750克

猪血肠150克

五花肉150克

辅料

大葱

1/2棵

酱油

2茶匙

花椒

12粒

香油

1茶匙

姜

1小块

蒜

1头

八角

1个

植物油

2汤匙

食盐

1茶匙

杀猪菜的做法

1、

五花肉切成片

2、

酸菜切成丝

3、

煮熟的猪血肠切成段

4、

油热后放入花椒和八角炒出香味

5、

放入肉翻炒

6、

放入葱、姜、蒜、酱油翻炒

7、

放入酸菜翻炒

8、

放入适量的水和食盐，盖上盖炖

9、

放入血肠和食盐

10、

用酱油、香油和蒜末调成蒜酱