大蒜鸭血汤家常做法

大蒜鸭血汤的家常做法

食材清单：

1、新鲜鸭血

2、新鲜青大蒜

3、青葱

4、生姜

5、小米辣

6、生抽

7、淀粉

8、食盐

9、食用油

烹饪步骤：

1、买回的新鲜鸭血，冲一下清水，然后切成厚一点的薄片（0.7～0.8公分左右），备用。

切鸭血

2、买回的新鲜青大蒜，用刀切成片（刀口斜切），放碗里备用。

切大蒜

3、起锅，加水，烧开。然后加入切好的鸭血片，少量食盐一起焯水。这一步的目的是去除鸭血腥味，同时还能保证鸭血的滑嫩。

鸭血焯水

4、起锅，放油，烧热。加入准备好的葱、姜、蒜、小米辣，一起翻炒爆香。

爆香

5、爆香后，加入一碗清水，再放入焯过水的鸭血加入生抽、食盐调味，开中火烧。

放调料

6、中火烧至入味后，再撒上一些青大蒜，勾水和淀粉，然后小火慢慢收汁。

勾水淀粉

7、收汁，出锅，装盘。

鸭血360g，大蒜叶段100g，蒜姜40g，辣炒酱30g，小炒料包30g

做法

1、蒜肉切片待用，鸭血取出对半切开，切成1cm厚的片待用

锅中放入500g水烧开，下鸭血烫至变色捞出，浸入清水中5分钟沥干待用

2、锅中放入30g油（约两汤匙油）烧热，下蒜片炒香，下沥干水分的鸭血，下30g黄酒和150g水

根据个人口味加入两包调料包煮4分钟，加入大蒜叶煮至大蒜叶熟，滴上2滴香油即可。

大蒜鸭血汤的做法

大蒜可以杀菌消毒，可以炒豆腐干，清炒，花样可以经常变化。这次是用来煮大蒜鸭血汤：

食材 主料： 大蒜 鸭血 盐适量 醋适量 步骤 1.菜场买的新鲜大蒜 2.鸡鸭血一盒 3.大蒜去根洗净，切小段 4.大蒜放汤 5.鸡鸭血切小块 6.放在汤里 7.加入盐，醋，出锅即可 小贴士：蔬菜汤烧时间别太长，营养会流失的