广东腐竹鱼头煲的做法
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1、切好的鱼头加一个蛋黄,半勺盐,一勺白糖提鲜,一勺料酒去腥增香,一勺生抽,一勺蚝油,两勺玉米淀粉抓拌均匀,腌制半小时。
2、泡好的腐竹淋上鸡蛋液,煎至两面金黄。
3、用底油将鱼头煎至两面焦香。
4、油热将姜、蒜、洋葱爆香,放入腐竹,煎好的鱼头加两勺生抽,两勺蚝油,一碗清水,扣上盖焖煮五分钟。
5、最后撒上葱花点睛之笔美味即成。
这样做的腐竹鱼头煲,鲜嫩美味,腐竹也吸饱汤汁,超级下饭。习惯的朋友做给家人吃吧!
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