大蒜烧鱼籽的做法

原料：鱼籽鱼泡 (400g)

豆腐 (150g)

韭菜苔 (50g)

姜 1块

豆瓣酱 1勺

盐 1勺

泡椒 30g

红辣椒 3个

大蒜 4瓣

料酒 2汤匙

做法：1.鱼籽放在清水里，泡洗干净，捞出来备用。

2、豆腐清洗干净，切成小方块。

3、韭菜苔清洗干净，切成小段。

4、准备好姜片、蒜片、泡椒和红辣椒。

5、锅中放入凉水，放入鱼籽鱼泡，调入料酒，大火煮开，再小火煮至鱼籽成型。

6、捞出鱼籽鱼泡，沥净水分。

7、锅中倒入菜油，放入蒜片、姜片、泡椒和红辣椒，炒出香味。

8、放入豆瓣酱，炒出红油。

9、加入一汤碗的高汤或是清水，调入盐大火煮开。

10、放入鱼籽炖煮，大约煮10分钟，放入豆腐块，继续炖煮6-7分钟，最后，放入韭菜苔煮开即可。

食材明细

鲤鱼籽、干萝卜、大蒜、盐、油、辣椒粉、胡椒粉、调味鲜、料酒。

1、鱼籽

2、干萝卜丁切碎

3、大蒜

4、先炒鱼籽，淋上料酒去腥

5、放盐入味

6、炒散炒香

7、放进干萝卜丁炒匀

8、翻炒片刻

9、放进大蒜

10、撒上胡椒粉炒匀

11、撒上调味鲜，辣椒粉即成。

12、出锅。