0001s是中筋面粉吗

不是。

0001s是特制一等粉，又称精粉、富强粉。特制一等粉的出粉率在60_70%，适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制食品。在生产特制一等粉中还可提取精度更高的精制粉（灰分在0.5%左右）。蛋白质含量为12_15%，湿面筋含量>35%。高筋粉主要作为各类面包的原料或其它原料。