手撕面怎么做的

手擀面和面要硬一点，醒半小时左右。

案板洒一层面把面团擀开，擀成大薄片，上面洒一层面，多洒些，然后象折扇子一样一折一折，折叠起来然后切成自己想要的粗细条，然后抓主中间拎起来，抖掉上面的面粉。面条就做好了。

手撕面，在全国各地都有这种美食。它在百姓家里是日常制作的一种家常传统美食，就是做法不一样，配料用的也不一样。主要以面粉为主，其它配料可根据自己的爱好选实材制作而成。

什么叫手撕面，其是就是把面粉和成团，醒发好后，放在水里，沾上水用水慢慢撕成簿片后，下开水里煮熟的面片，进行下配菜调味制作的带汤面叫手撕面。由其是在冬天吃了非常暖和，汤鲜浓郁，面片非常的劲道。

请看我的手撕面制作过程：

首先准备好用的实材，面粉5O0克，食用盐2克，清水200克，少许葱花，少许蒜末，少许青菜，少许豆芽，洗干净备用。

第一步，盆里放500克的面粉，2克的食用盐，用200克的温水和面。

第二步，用筷子一边搅面一边倒入温水，把面拌成蕠状，用手揉成团醒面1O分备用。

第三步，揉好的面团，用保鲜膜封住醒面10分钟后，再次搓揉面，使面光，盆光，手光，再次封存醒面1小时。

第四步，锅里留底油，下葱蒜末炒香，加适量的清水，烧开后，把醒好的面分成几个面团放水里面，取出一个沾上清水，用手慢慢撕成的簿面片，下开水里煮。然后下自己喜欢的豆芽，青菜一同煮熟。

第五步，是煮制断生后，调味，放适量的食用盐，鸡精，胡椒粉，生抽适量，香醋适量，搅拌均匀即可食用，这道手撕面就制作完成。