马未都糖三角的做法

A、面粉200克、水110克、干酵母1小匙

B、红糖60克、面粉15克

1、将A原料中干酵母溶解在温水中静置三分钟，倒入面粉中，和成光滑面团。盖上盖或是保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大（天气冷的时候用温水发酵，夏天的时候常温水就可以了）

2、发酵好的面团内部呈均匀的蜂窝状（天气冷发酵困难，可以放在烤箱中，开约30度发酵）

3、面团取出，案板上撒面粉，将面团排气，再次揉匀，均分8等份（随意分成几份，分成8分，做出的糖三角大小比较适中）

4、将B原料混合（面粉的量随意，爱吃流糖汁就少放面粉，否则就多放面粉。红糖容易结块，可以放保鲜袋中擀开）

5、取一份面团，擀成圆面片，厚度约4毫米（发面面团不要擀的太薄了，否则发不起来，会象死面的一样）

6、中间放上适量红糖粉

7、捏成三角状。（接口要捏紧，边要捏深一点。否则蒸的时候，轮廓就不明显了）

8、全部捏好。屉布浸湿后拧干，铺在蒸屉上，放上糖三角，蒸锅放冷水，盖上锅盖继续发酵约15分钟，开大火上汽后，转中小火15分钟即可。关火后过三分钟，揭开锅盖，将糖三角取出放盖帘上冷却。（要想形状保持的轮廓清楚，再次发酵的时间不要太长。）

1食材展示：面粉100g，水200g，盐10g，酵母10g，红糖30g，油20g。

2准备配料：面粉中加入盐、酵母、水、油，和成面团。

3将面团擀成饼状，包入红糖，捏成三角状。

4入锅蒸制，将做好的糖三角放入蒸锅中，蒸熟即可出锅。