炖猪肉放花椒好还是放大料好

大料

首先，先说“猪不椒”。猪肉属于性温的肉类，而花椒的属性也比较温和，两者加在一起会让食物的味道更加温热。但猪肉在炖煮的过程中加入花椒会使猪肉肉质变得很柴，且口感变差，容易失去食材本身的味道。大家知道有名的东坡肉是怎么做的吗不仅不放花椒，连大料和桂皮都不放，只需要“慢着火，少着水，火候足时它自美”。看到这里的人肯定会说，猪肉不放花椒那炒的肉会好吃其实这句话的本意并不是适合所有菜肴的。比如煎炒炸都是可以放花椒的，尤其我们四川老乡那是

无麻无辣不欢，你说做猪肉会不放花椒