腌10斤疙瘩放几斤盐
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腌芥菜疙瘩时,假如是十斤芥菜疙瘩的话,那就用1斤盐,多了会咸,没法吃,如果盐放少了的话,芥菜疙瘩会变酸,味道也会变得不好吃,没有那么香。
你如果是东北人腌的疙瘩就要咸些,因为咸了就不容易酸,10斤疙瘩放1斤盐,按1比10的比例。
如果想吃酸疙瘩就按0.5比10的比例放盐就可以了。
通常的放5斤盐左右,不能放太咸,让疙瘩腌制自然的酸味,如果盐放的太多,没有了发酵的酸味了,口感就不好吃了,疙瘩腌制盐的把握很关键
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疙瘩
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