红烧乳鸽脆皮水的最佳配方
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1、
乳鸽收拾干净。
2、
乳鸽冷水下锅,飞水5分钟。
3、
捞起乳鸽,晾一下水分。
4、
卤水烧开,下乳鸽,大火5分钟,关火,让乳鸽在锅中焖10分钟。
5、
调好的脆皮水。
6、
用浇淋的方式,把脆皮水均匀的淋在乳鸽上,然后晾干水,晾到手摸上去是干干的!
7、
烧热油,大概150摄氏度,用浇淋的方式把油从头淋下,炸至变色
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