生炒羊排

用料

羊排 500克，红花椒 适量，老姜 适量，盐 适量，生抽 适量，红灯笼椒 适量，蒜苗 适量，干辣椒 适量，草果 1个，鸡精 适量

生炒羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗净，放入砂锅，倒入凉水，大火煮开去沫后，放姜、草果、花椒，转小火煮熟，大概1—1.5小时。

步骤 2

将煮好的羊排起锅，炒锅烧热后放油，油熟后放羊肉大火爆炒，炒到羊排开始出油时转中火，放花椒、干辣椒、生姜炒香，放少量生抽大火炒香，再放蒜苗、红灯笼椒炒香，最后放盐、鸡精起锅。

1、红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁

2、姜蒜分别切碎3.青蒜坡刀切段

4、将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝

5、羊皮也切成丝6.炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断

7、加姜蒜末、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒8.放红椒继续翻炒

9、加清水没过羊肉的三分之二，煮开收

10、汤汁收到只有一半时，撒青蒜

11、放胡椒粉，炒匀出锅