酸萝卜鱼的做法王刚

用料:

腌鱼用料———

生抽 3勺

姜 2片

蒜 2瓣

料酒 2勺

生粉 1勺

鱼 500克

酸萝卜 1.5个

泡椒 15个

洋葱 半个

泡灯笼椒 5颗

蒜 半颗

小米辣 5个

姜末 3片的量，切丝儿

小葱 3根

酸萝卜泡椒鱼的做法步骤:

步骤 1 所有材料切丁

步骤 2 鱼切块，用腌鱼的料腌10分钟

步骤 3 锅里放油炒一下鱼

步骤 4 我直接用的两个锅 另一个锅放油炒除了葱花之外所有的东西

步骤 5 炒一分钟后把鱼放进去，加入差不多能盖住鱼的那么多水，盖上锅盖焖煮，至少焖十分钟，太久了还没收干就打开盖子煮

步骤 6 到汁儿差不多收干的时候撒点葱花

食材准备：

鲫鱼2条、酸萝卜1个、姜片、泡椒3个、小米辣2个、香葱2根

辅料：植物油、盐、白胡椒粉1勺、木姜油1勺、香醋半勺

制作过程：

1、鲜活的鲫鱼把它处理干净，买的时候可以让摊贩帮你初步处理一下，回家把里面黑膜都洗掉，打上花刀放入少许的盐腌制一下。

2、酸萝卜1个，这个是提前已经腌制好的，而且是一整个的腌制，炖鱼的时候用上一个就可以了，把它切成片。

3、准备需要的辅料，姜洗净把它切成片，泡椒清洗干净切成段，小米辣把它洗净切成段，不喜欢吃辣的朋友可以少放点辣椒。

4、锅里放入植物油，有猪油可以用猪油，把鱼放进去煎至两面金黄，然后把切好的辅料全部倒进去爆香。

5、加入适量的开水，大火开始炖，15分钟以后，放入我们切好的酸萝卜，再次炖煮10分钟，放入白胡椒粉还有香醋。

6、最后放入木姜油，萝卜熟透以后，关火，把它盛入到一个小铁锅中，撒上提前准备好的香葱，放入到小火炉上就可以直接炖了。

制作材料：瘦肉、酸萝卜、鱼、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。制作步骤：

1、将瘦肉和鱼洗净，并切成块，放入碗中备用

2、在锅中加入植物油，加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟

3、将瘦肉、鱼、酸萝卜放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火烧制20分钟

4、打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制10分钟，制作完成。