萝卜肉丸汤的正宗做法王刚

准备食材：两个萝卜，一斤猪肉，两根小葱叶

肉洗干净剁成肉末并加入一勺盐调味。

加入一勺生抽提鲜并将肉馅搅拌均匀。

将肉搓成小肉丸。

萝卜去皮后滚刀切切成小块。

锅内放油，烧热放入肉丸炸一下。

炸至两面金黄即可出锅。

留少许底油放入萝卜翻炒。

加入适量水烧开。

水烧开后放入炸好的肉丸并加入一勺盐调味。

炖至萝卜软烂即可出锅。

装入容器放上葱花点缀，一道美味又营养的萝卜肉丸汤就完成了。

用料

猪肉300克，姜 5g，葱2根，盐 适量，鸡蛋 1个，胡椒粉 3克，萝卜 1个，食用油及水 适量

做法步骤

步骤 1

萝卜去皮切丝，葱洗净备用，另把葱与姜做成葱姜水，我用绞肉起直接打成汁

步骤 2

猪肉去皮，清洗干净后剁成肉末，家里有绞拌机的朋友也可以借助机器打碎。 把绞好的肉沫放入合适碗内，加入适量胡椒粉，盐，鸡蛋(鸡蛋起到润滑作用，让丸子吃起来口感更好)，加入适量生姜水，平时吃饭的碗小半碗水分三次加入充分摔打上劲。

步骤 3

搅拌好的肉沫

步骤 4

锅内放适量油，加入萝卜丝翻炒

步骤 5

炒至萝卜丝变软，加水

步骤 6

开最小火，带上一次性手套，双手打湿，取适量肉沫揉成圆球(也可以用手的虎口挤出丸子)全部放入锅内，中火定型慢慢煮开

步骤 7

盖上锅盖，大火煮8-10分钟， 用勺子把血沫撇出来

步骤 8

放入适量盐，胡椒粉，撒入葱花即可出锅

主料

萝卜1个

猪肉馅100g

胡萝卜30g

辅料

葱5g

姜5g

鸡蛋1个

淀粉适量

调料

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

油0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

方法

1、 萝卜去皮洗净和新鲜的猪肉馅备用。

2、 葱姜剁碎放入肉馅中再放入调味料油、蚝油、一品鲜酱油、盐、味精。

3、 所有的调味料拌匀入味煨制半个小时入味。

4、 萝卜擦成丝放入开水中焯水去除萝卜的辣气切记时间不宜过长。

5、 焯好水的萝卜丝立即放入冷水中过凉再攥干水份和切好的胡萝卜丝放入盘中备用。

6、 煨制入味的猪肉馅打入一个鸡蛋撒上干淀粉。

7、 猪肉馅搅拌均匀上劲可以成形即可。

8、 锅中添加适量凉水依次下入肉丸。

9、 肉丸都下入锅中开大火待肉丸定型后放入萝卜丝一起煮。

10、 放入胡萝卜同时放入盐和味精烧开调味均匀即可出锅享用。