白萝卜牛肉馅包子的做法

将牛肉剁成馅儿，用葱姜调料味好，白萝卜洗净擦丝，用开水焯一下，然后再略微剁剁，再跟事先调好的牛肉馅拌在一块，拌牛肉馅儿时一定要打水，最好放入一颗鸡蛋，口感会更加的嫩。

首先把面发好，500克面粉，5克酵母，5克泡打粉，（可不用）10克白糖，1克盐，250克温水，先用发面的水把配料稀释开后倒进面里，用筷子搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发半个小时！

搅好的牛肉馅一斤，姜葱花，酱油少许，味精香油来点！

鸡粉，花椒，料油料酒，老抽，和鸡蛋两个搅拌均匀，按着顺时针方向一个劲的搅拌，直到牛肉馅搅拌到粘稠状为止！

罗卜洗净切成细丝，用插板子插也行，放入一勺盐，把罗卜的水气煞出，看到罗卜丝煞蔫巴的了，用凉水过一下，用手攥紧，也不用太干，攥太紧没了水分也不水灵，再用刀把罗卜丝拦几下，放入牛肉馅中，再按着顺时针方向继续搅拌均匀，直到罗卜丝充分的和牛肉搅在一起，这样和的肉馅就老好吃了！

醒发好的面团发酵至两倍大小，用手撕开有蜂窝网状时，就是面发好的最佳状态，撒上面粉在面案上，把面团揉搓排气，搓成长条，切成大小相同的剂子，都擀成面皮，不用擀太薄，再次盖上保鲜膜，继续醒发半个小时吧！

醒发好的面皮拿起有轻飘飘的感觉，这时的面皮醒发好后很听话，能随着你的手抻拽，还不易折，你就包上大馅料，直接上锅中蒸，先大