隔夜发面做包子的方法

食材用料

自发粉300克，糖6克，水150克，猪肉随意，老酒随意，生抽随意，糖随意，耗油随缘

做法步骤：

步骤 1

首先买一包自发粉，然后在晚上自己所有的事做完以后，300克自发粉里加入6克糖，一边倒入40℃的150克温水，一边搅拌面粉，抱团以后保鲜膜盖起来等3、4分钟后再揉光滑，再用盖子或者保鲜膜盖起来放冰箱，总之密封隔夜就好。

步骤 2

第二天早上起来，冰箱隔夜的面团拿出来掀掉保鲜膜或盖子放20分左右倒点点食用油再揉面排气，我没量过多少油，大概2、3克左右吧，放置的20分钟来准备馅料，猪肉放点糖、生抽、老酒、耗油搅一搅稍微腌一下，锅里倒油放点姜片直接下肉炒熟挑出姜片，装盘

步骤 3

最后就是包包子了，面粉等量分好，我300克，就做了6个包子，压扁成圆的样子，放点炒好的猪肉，包好，然后就冷水电蒸笼20分钟，焖5分钟出锅。香喷喷的包子就做好了。

＃头天晚上用酵母和面，先把（干的或鲜的）酵母放在温水中化开，用它来和面，和成一个软硬适中的面团，为了保持发的面的口感好，可以把和好的面团放冰箱冷藏，待第二天一早取出来即可制作包子。包子制作好后，一定要把包子二次醒发后，在放入蒸锅蒸，这样制作的包子不仅面发的好，囗感也是棒棒哒！