剁椒鱼头一般用什么鱼做

剁椒鱼头一般用的是胖头鱼，因为这种鱼他的个头比较大比较适合制作剁椒鱼头，各位朋友们喜欢吃剁椒鱼头的话，可以试试买胖头鱼回来做哦，剁椒也一定要选择辣味比较重，尤其是湖南地区的剁椒辣味是比较明显的，这样做出来的剁椒鱼头也更加的好吃，如果想自己在家里面做剁椒鱼头的话可以去超市或者是菜场购买，这种还是比较容易买到的。

剁椒鱼头一般用花鲢鱼做的。

花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢。养殖的地域主要集中在广东、湖北、湖南、江苏、浙江、安徽、江西等省，是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。现已成为产业发展的保障性主导品种。