上锅蒸的春饼最快的做法

1、面粉准备好，放入1小勺盐，一点一点加入清水，边加边用筷子搅拌成絮状。

2、揉成光滑的面团，盖湿布静置半小时左右。

3、准备些胡萝卜，木耳，尖椒，土豆丝，鸡蛋条和葱花，卷菜可以随意准备。

4、锅中加适量油烧热，放入葱花炒香，倒入土豆，胡萝卜，木耳丝翻炒变软，再加入尖椒丝翻炒半分钟，最后鸡蛋条，加盐五香粉，鸡精调味即可。

5、静置好的面团取出，搓成条状，切成均匀的剂子，要比包饺子的剂子大点。

6、按扁剂子，擀成圆圆的薄饼，取5个薄片每个上面刷一层油摞起来，最上面一张不用刷油。

7、用擀面杖从一沓面皮中间往外按压，慢慢变大，然后擀成薄片。

8、电饼铛插上电源，刷少许油，放入薄饼，半分钟微微起泡时翻面，多翻几次，看到饼全部变色，饼分离，就是熟了。

9、把炒好合菜放到饼上，卷起来就可以了吃了，柔软劲道不破皮，特好吃。

面粉的一半用开水和面，另一半用凉水和面，然后和在一起揉成面团，放置一旁醒面3分钟，再揉面团，往复三次，揉成个柔软光滑的面团，下成适当的面剂子，将两个剂子中间刷上食用油（防止粘联），用擀面杖擀成春饼，20张一摞（相联处刷食用油），上锅蒸10分钟即熟。

主料4人份

面粉350克

辅料

开水100克 冷水40-50克

做法

步骤1

面粉里加入开水

步骤2

用筷子拌匀，再加入冷水

步骤3

揉成团醒大约20分钟

步骤4

再揉匀

步骤5

揪成小剂子

步骤6

擀成很薄的饼状

步骤7

能透出光，够薄吧

步骤8

锅里烧开水，把饼放上，盖上盖子

步骤9

再擀开一个，摞在上面，重复操作，把最后一个放入蒸5分钟即可

步骤10

把篦子拿下来，趁热揭开，不会粘连

步骤11

把各种菜炒好，卷上菜即可开吃