韭菜单饼的家常做法
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食材:
韭菜300g、鸡蛋适量3个、粉丝1把、面粉300g、盐1勺、玉米油适量、温水适量
1、 面粉放2克盐,加温水用筷子搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团腥10分钟。
2、 鸡蛋加点盐打散。
3、 锅内热油、五成热倒入鸡蛋液,用筷子划散。
4、 韭菜切碎放入碗中、加一勺油拌匀。
5、 炒好的鸡蛋、粉丝切碎放入。
6、 加盐、蚝油拌匀。
7、 醒好的面分成小剂子,用擀面杖擀成饼皮。
8、 取一张饼皮、然后包上韭菜鸡蛋馅。
9、 像包包子一样。
10、 收口。
11、 按扁。
12、 平底锅烧热刷油,放入做好的饼胚。
13、 加盖小火煎至金黄。
14、 反面把另一面也加盖煎至金黄、同时小饼鼓起,熟了出锅
主料韭菜50克面粉200克辅料盐5克2、步骤1.韭菜洗净。沥干切碎,2.面粉加点盐,把切碎的九菜加入,加水和成厚点的面糊。3.锅里加点油,不要太多,薄薄的一层就可以,烧热后加入几勺面糊。用勺子或者铲子摊平,表面变成透明的感觉翻面。两面煎成黄色就可以。
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