江西弋阳油炸粿用什么粉

高筋面粉

配方：鸡蛋5个，酵母粉4克，白糖5克，盐5克，高筋面粉400克，食用油15毫升。

弋阳油炸果做法：

1、盆中打入5颗鸡蛋，先加入4克酵母粉，5克白糖，5克盐，然后用打蛋器把它们充分搅散，搅拌至酵母粉完全融化。

2、少量多次加入400克的高筋面粉。先用筷子把它们搅拌成这种面絮状，再加入15毫升的食用油。

3、揉成一个偏软一些的光滑面团，然后盖上盖子，让它饧发至两倍大。体积明显变大，里面呈蜂窝状就已经饧发好啦。

4、面板上抹一些食用油防粘，再把面团移到面板上用手轻轻按压给它整理成一个长方形的饼皮。

5、再用刀把它们切成宽度约3厘米左右的长条，取一个长条再次给它轻轻按扁，再用刀切成宽度约2里面左右的小面片。

6、把两个面片叠在一起，然后在中间再给它切一下，两头不要切断。再用手轻轻整理一下，一个生柸就做好啦。

7、锅中烧油，油温烧至五成热的时候依次放入生柸。全程用中火慢炸，中间给它勤翻动一下，确保受热均匀。炸至表面金黄酥脆后就可以控油出锅啦。