客家芋子烧牛肉做法

所需食材：芋头100克、牛肉300克、小葱2根、泡椒5个、小米椒3个、大蒜3个、泡姜1个。所需调料：盐1茶匙、鸡精1勺、藤椒油1勺。

做法：

1、芋头洗净，去皮切块

2、牛肉切块。

3、小葱切段。

4、泡姜片切碎。

5、蒜切片。

6、青小米辣切圈。

7、泡椒切圈。

8、锅中沸水，倒入鲜笋焯水捞出。

9、倒入牛肉焯水，煮至变色，撇去浮沫，捞出备用。

10、热锅倒油，加适量猪油，倒入泡椒、泡姜、炒香。

11、倒入牛肉翻炒，加入适量清水煮开，倒入高压锅，压15分钟。

12、热锅下藤椒油，倒入蒜片、姜片、青小米辣、芋头，压好的牛肉、葱段煮开。

13、调入盐、鸡精，搅拌均匀即可出锅。