清汆丸子和滑里脊的做法

主料：

猪里脊肉200g

西红柿1个

鸡蛋1个

辅料：

盐适量

老抽适量

生抽适量

蚝油适量

十三香适量

香油适量

姜适量

葱1段

做法：

1、 将里脊肉在案板上剁碎，边剁边少量多次加入清水到肉里。

2、 葱姜剁碎和所有调料一起加入肉馅中。

3、 将肉馅搅拌后再加入蛋清搅拌上劲。

4、 锅中加入清水放入切好的西红柿烧开。

5、 水烧开后改小火，用小勺一次把肉馅舀成圆形放入锅中，再加入一少许盐。把剩下的蛋黄放入锅中。

6、 小火烧开水后撇去浮油。

7、 做好的丸子盛入碗中