滑肉丸子汤的做法
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原料:猪肉馅、青萝卜、红薯淀粉、小葱、生姜、香菜、生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐。
做法步骤:
第1步、准备肉馅和萝卜,绞肉馅的时候把葱姜一起绞在里面。
第2步、萝卜刨成丝,撒一勺盐腌渍出水分。
第3步、挤出水分备用。
第4步、把萝卜丝和肉馅一起剁成饺子馅。
第5步、放入生抽,老抽,蚝油,盐,五香粉,搅拌均匀。
第6步、把半碗红薯淀粉放入馅料中。
第7步、抓拌均匀。
第8步、用手抓一个大小合适的小丸子。
第9步、外面沾满干淀粉。
第10步、摆入盘中。
第11步、煮一锅开水,水开后放入丸子。
第12步、大火煮开转中火,一直煮到丸子漂起来就熟了。
第13步、煮熟的丸子捞出过冷水。
第14步、葱姜香菜切好备用。
第15步、热锅冷油放入葱姜炒出香味。
第16步、倒入适量清水烧开。
第17步、放入丸子和适量盐。
第18步、放入生抽关火出锅。
第19步、盛入碗中撒上香菜就可以了。
主料:牛肉200克、猪肉100克、小白菜少许。
辅料:盐适量、小葱1根、高汤1小碗、蚝油1勺、原汁酱油1勺、米醋1勺、姜粉少许、胡椒粉少许。
步骤:
1、准备好全部食材。
2、把牛肉、猪肉切成小块后放入绞肉机。
3、加入1勺蚝油、1勺原汁酱油、少许姜粉跟胡椒粉,以及1小碗高汤,启动绞肉机搅打成泥。
4、把肉泥放入大碗,密封好冷藏1小时。
5、小锅内倒入少许油,下葱花爆香,然后倒入纯净水,再加入一勺盐,大火煮沸。
6、一直到汤水完全沸腾,把肉泥捏成小丸子下锅。
7、速度的把全部丸子团好下锅,当汤水再次沸腾后下入小白菜。
8、最后再撒上一点胡椒粉跟柔香米醋,稍煮片刻,牛肉丸子汤就可以了。
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肉丸子
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