炝大头菜做法
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食材明细
头菜半个、鸡蛋2个,红辣椒2个、姜一块、葱白一个、蒜5瓣、花生油2勺,盐1勺,生抽1勺,老抽半勺。
1、头菜一层层扒开,清水泡几遍,控水。
2、头菜切丝。
3、葱姜切丝,蒜切片,红辣椒掰断。
4、鸡蛋磕入碗中,搅拌。
5、锅内放油烧热,鸡蛋煎成薄饼。
6、鸡蛋饼切丝。
7、锅内重新放油,烧热,放姜丝和辣椒爆炒。
8、放葱丝和蒜片。
9、倒入头菜丝翻炒。
10、放盐,生抽,老抽,快速翻炒。
11、放鸡蛋丝翻炒几下快速出锅。
炝拌大头菜的做法
大头菜切成丝炝拌大头菜的做法
锅里加水烧开,把大头菜烫熟炝拌大头菜的做法
烫熟的大头菜,捞出控水,并把水分攥干炝拌大头菜的做法
锅里加油,先加入花椒粒,炸出花椒油,捞出花椒炝拌大头菜的做法
热花椒油里加入切好的辣椒,辣椒变色前关火炝拌大头菜的做法
把已经炸好的热油倒入加入调料的大头菜上拌匀即可
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大头菜
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